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Cosecha a mediados de marzo – manual – 80qq/ha – método de producción tradicional en recipientes de hormigón. Maceración pre-fermentativa a 10°C durante 48 horas. Fermentación a 25°C, con trabajo de extracción moderado, resultando un vino fresco, afrutado y de estructura media. Realización del 100% de la fermentación maloláctica. 70% del vino madura durante 6 meses en barricas de roble usadas. El vino resultante es de estructura media, muy afrutado y complejo debido a su crianza en barrica. 100% de fermentación maloláctica en todos nuestros vinos.
Finca Las Peñas 990 M.S.N.M, plantado en el año1999. Incluye los varietales: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, and Chardonnay
Elaborado con un 70% de crianza en roble francés y americano de segundo uso, este vino revela un profundo color rubí. Aromas de cerezas, pimienta y toques de vainilla y café deleitan los sentidos. En boca es equilibrado, con sabores de pimiento rojo, especias y un final de cacao, chocolate y café.
Perfecto para acompañar carnes rojas o platos con salsas picantes.
Temperatura de servicio sugerida: 14-16°C.
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