Pet Nat es un vino espumoso elaborado según el método ancestral. Consiste en embotellar el vino antes de que termine de fermentar, lo que permite que la carbonatación natural se desarrolle en la botella. A diferencia de los vinos espumosos tradicionales, como el champán o el cava, que se someten a una segunda fermentación con levadura y azúcar añadidos, las burbujas de Pet Nat son totalmente naturales, creadas por las levaduras activas presentes durante el embotellado.