El proceso de elaboración comienza con el prensado directo de las uvas, sin despalillado. A continuación, el zumo se somete a una decantación en frío para limpiarlo antes de la fermentación en depósitos con levaduras autóctonas. Una vez que la fermentación alcanza niveles óptimos y los niveles de azúcar son los adecuados, el vino se embotella con tapones corona, lo que permite la formación de espuma y la finalización de la fermentación dentro de la botella. Este método preserva las características distintivas de cada variedad de uva.