El proceso de elaboración comienza con el prensado directo de la uva, sin despalillado. A continuación, el zumo se somete a una decantación en frío para iniciar la fermentación en depósitos con levaduras autóctonas. Una vez que la fermentación alcanza niveles óptimos y los niveles de azúcar son los adecuados, el vino se embotella con tapones corona. Este método permite la formación de espuma y la finalización de la fermentación dentro de la botella, preservando las características únicas de cada varietal de uva.
Finca Las Peñas, situada a 990 M.S.N.M y fundada en 1999, cuenta con una diversa gama de varietales de uva, como Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Chardonnay. Con 5.500 plantas por hectárea y un rendimiento de 80 quintales por hectárea, su suelo limoso contribuye a crear un terruño característico. Este viñedo posee con orgullo la certificación orgánica desde 2023
La línea Ensayo de La Humbertita presenta un delicioso 100% Chardonnay con una graduación alcohólica de 12%. Su aspecto es ligeramente velado, mostrando tonos dorados y pajizos. En nariz destacan expresivos aromas cítricos con sutiles toques de miel y vainilla. En boca ofrece una experiencia refrescante gracias a su acidez natural. Este vino no se somete a crianza en roble, lo que permite que brillen sus características varietales puras.
Ideal para compartir con aperitivos, platos ligeros o como complemento de las conversaciones de sobremesa.
Temperatura de servicio sugerido: 6-8°C.
AUKA BARREL
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NUCILO
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PET NAT ENSAYO
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LA REMONTA
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